おはようございます。スタッフの白戸です

昨日、シアンちゃん達がお魚を買ってきてくださいました。

お魚はゴッコ（ホテイウオ）です。



吸盤で岩場にへばり着くのだそうです。



まるでフグのようにプリンプリン♪

ほとんどコラーゲンなのだそうです。

シアンちゃんと菅原さんがお鍋を作ってくれました。



ヌメヌメが苦手な白戸でも、ツルッと食べられる、何ともクセのない食べやすいお魚！

骨は軟骨のように柔らかくてコリコリしていました。

皮も脂身の様な食感はまったくありません。


ツブとタイ、イカのお刺身も一緒に。





以前、東京でスッポン鍋を食べた時、次の日の朝に肌がツルツルになって驚いた

ことがございましたが、今日、朝起きてみて、ゴッコのコラーゲンで肌の調子が

良くなっていると気づきました。何となくしっとりとしているような、、、

恐るべきゴッコパワーです！

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こんにちは、コリンです

先日、巨大すぎるタラちゃんが厨房に登場しましたので

皆様にぜひ見て頂きたいと思います。




こりゃぁビックリタラ（だぁ）！！



白子の量もスゴイです。新鮮新鮮！そしてサバくのも大変！



ついでに大きなホッケも。大きい方ですが、タラを見てからみると、ずいぶん小さく見えます。

皆様、これからはタラの季節です。

来年は１月１５日からオープンですので、新鮮なタラをお召し上がりにぜひ

いらしてみてはいかがでしょうか。

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こんばんは、シアンです

今日は今が旬の鮭だからおいしい、筋子・イクラ作りをご紹介したいと思います。


まず、筋子を塩水で洗います。







筋子にする分は、血抜きをして、味噌漬けにします。



イクラにする分は、カタマリをほぐして



バラバラにします。



水で綺麗に洗って



塩をすれば完成。



食べたい方はぜひいらしてください

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こんにちは、シアンです

毎日使う食材をご紹介致します。

まずは毛ガニ



ジャンボサイズすぎて、ちょっと気持ち悪い！？



続いて八角（毎日使うわけではございませんが、、、）



ブサ可愛い感じでしょうか。本当に八角形のお魚です。



トビウオの様な背びれがあります。




ボタンえび（まだ生きています）


葉っぱは北海道滝川市の方から頂きました。


甘くておいしいシマエビ



獲れたてのエビも良いけど、一日経って甘くなるエビもおいしいんですよ。

皆様、ぜひ食べにいらしてくださいませ

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こんにちは、スタッフの白戸です

昨日は、菅原さんがピザを焼いてくれました♪



アツアツ♪ホクホク♪

おいしかったです～♪

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